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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春 笋，盖
上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的 时候加
入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。